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#  Just Bread

Brotbacken. EInfach. Köstlich.

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## Beiträge

- [Blog](https://www.justbread.de/blog/) - Just Bread |
- [Knoblauch-Bâtard](https://www.justbread.de/knoblauch-batard/) - Ein unkompliziertes Knoblauchbrot, bei dem Butter und Knoblauch direkt mit in den Teig kommen.
- [Buttrig weicher Hefezopf](https://www.justbread.de/buttrig-weicher-hefezopf/) - Ein schöner fluffiger Hefezopf zum Frühstück oder Brunch ist ein köstlicher Schmackofatz, der ganz schnell weggeputzt ist. Ein fluffiger Hefezopf ist ein köstlicher Schmackofatz. Der buttrige Hefezopf, der sich so richtig schön zerrupfen lässt, zum Frühstück oder Brunch, ist bei uns immer ganz schnell weggeputzt. Die angegebene Menge ergibt einen großen Hefezopf oder zwei kleinere Zöpfe. Wie ihr den Hefezopf für das Osterfrühstück ganz schnell auf den Tisch zaubern könnt und dabei
- [Croissant-Toast mit Schokolade](https://www.justbread.de/croissant-toast/) - Schoko-Croissant-Toast mit feinen Butterschichten und eingewickelten Schokosticks. Ein besonderer Hefeteig-Toast für Frühstück, Brunch oder zum Nachmittagskaffee.
- [Brötchen mit Weizenschrot](https://www.justbread.de/broetchen-mit-weizenschrot/) - Luftige Weizenschrotbrötchen mit Sauerteig, saftiger Krume und rustikaler Oberfläche. Gut vorzubereiten, auch mit Kaltgare.
- [Gefüllte Pizza-Stangen](https://www.justbread.de/pizza-stangen/) - Lust auf einen leckeren Snack? Diese Pizza-Stangen sind super vielseitig und perfekt für jede Gelegenheit! Egal ob mit Tomatensauce, Pesto, Gemüse oder Speck – sie schmecken einfach immer!
- [Friesische Küstenstange](https://www.justbread.de/kustenstange/) - Kernige friesische Küstenstange – Friesenstange auf Roggenbasis mit Brühstück und Roggensauerteig. Perfekt zu Fisch, Käse und herzhaften Wintergerichten.
- [Sauerteig-Cracker selber machen](https://www.justbread.de/sauerteig-cracker/) - Knusprige Sauerteig-Cracker ganz einfach selber machen – das perfekte Rezept, um Anstellgut zu verwerten. Gesund, vielseitig und ideal als Snack.
- [Mini-Pizzen selber machen](https://www.justbread.de/mini-pizzen/) - Mini-Pizzen selber machen mit Semola und Poolish – für extra knusprigen Rand und intensiven Geschmack. Inkl. Schrit-für-Schritt-Anleitung & schneller Variante.
- [BasisTeig: voilà - une Baguette](https://www.justbread.de/basis-teig-wird-baguette/) - Ein frisches Baguette gehört mit Abstand zu den leckersten Broten. Wenn du dich mit dem BasisTeig schon etwas vertraut gemacht hast, dann probiere doch mal etwas Neues aus.
- [Vom BasisTeig zum Fitness-Brot](https://www.justbread.de/vom-basisteig-zum-fitness-brot/) - Damit es auf die Dauer mit einem Brotrezept nicht zu langweilig wird, werden wir den BasisTeig mit ein paar Körnern aufpeppen und ein Fitnessbrot daraus machen. Je nach Geschmack seid ihr frei in der Körner-Kombination, viel Spaß beim Nachbacken.
- [Der KühlschrankTeig - immer backbereit](https://www.justbread.de/basisteig-immer-frisch/) - Jederzeit backbereit: immer ohne große Vorplanung und Vorbereitung im normalen Alltag ein frisches Brot backen zu können, wäre doch toll. Mit dem „Kühlschrank-Teig“ funktioniert das! Damit hast du immer einen backfertigen Teig parat und kannst innerhalb kürzester Zeit eine frisches Brot backen.
- [BasisTeig - Schritt für Schritt](https://www.justbread.de/basis-teig-noneedtoknead/) - Der BasisTeig - das Grundrezept für unser Alltagsbrot. Das einfache Einsteigerbrot. Hier zeige ich dir das Rezept für den BasisTeig mit vielen Bildern im Detail.
- [BasisTeig - ein Teig, viele Variationen](https://www.justbread.de/basisteig-ein-teig-viele-moeglichkeiten/) - Der BasisTeig und seine Variantenvielfalt: Damit es auf Dauer nicht zu langweilig wird, zeige ich dir welche Brot-Varianten man aus dem BasisTeig noch erstellen kann.
- [Die BackIdee - der BasisTeig](https://www.justbread.de/das-basis-rezept/) - Was steckt hinter der Idee BasisTeig: Ein Teig für alle Alltagssituationen und alle Backtypen. Der BasisTeig - ein alltagstauglicher Teig für Backanfänger. Nur Mehl, Wasser, Hefe und Salz – mehr braucht es nicht, um mit Begeisterung sein eigenes Brot zu backen.
- [Du möchtest einfach gutes Brot backen?](https://www.justbread.de/herzlich-willkommen/) - So geht es mir auch! Auf meinem Blog findest du eine Vielzahl an leckeren Brot-Rezepten, die durch detaillierte Schritt für Schritt Anleitungen anfängertauglich und gelingsicher sind. Egal welcher Backtyp du bist, ob spontan, vorausplanend oder noch ganz am Anfang stehend, ich nehme dich "an die Hand" und zeige dir wie das Brotbacken für dich einfach und alltagstauglich wird. Dieses "einfache" Backen liegt mir ganz besonders am Herzen und ist die Idee zu meinem Grund-Rezept, dem BasisTeig. Alle Infos die du benötigst, findest du im jeweiligen Rezept, du kannst also gleich loslegen. Ich freue mich, dass du da bist - viel Freude beim Nachbacken!
- [Brötchen mit der No Knead Methode](https://www.justbread.de/broetchen-mit-der-no-knead-methode/) - Frische, selbstgebackene Brötchen zum Frühstück gehören zu einem wunderbaren Genuss. Diese no knead Brötchen lassen sich ganz einfach in deinen Alltag mit wenig Aufwand einplanen, so dass du am Wochenende ausschlafen kannst und trotzdem deine eigenen Brötchen zum Frühstück genießen kannst.
- [BasisTeig wird Focaccia](https://www.justbread.de/basisteig-wird-focaccia/) - Das Focaccia kann sowohl als Beilagenbrot zum Salat oder zum Grillen oder als vollwertige Mahlzeit gereicht werden. Dazu wandeln wir unseren bekannten BasisTeig nur ein wenig ab und am Ende kannst du dein Focaccia je nach Geschmack variieren.
- [Ciabatta. einfach. köstlich.](https://www.justbread.de/ciabatta/) - Ein italienisches Ciabatta passt ja immer, ob zu frischen Tomaten, Oliven und Käse oder Salaten, als Grillbeilage oder einfach nur mit Salz und Olivenöl, ist es einfach köstlich.
- [BasisTeig - italienisch: Pizzabrot & Pizza](https://www.justbread.de/basisteig-ganz-italienisch-pizzabrot-pizza/) - Ein leckeres, hauchdünnes und super-knuspriges Pizzabrot mit einem ganz einfachen Pizzateig.
- [No Knead Milchbrötchen](https://www.justbread.de/no-knead-milchbroetchen/) - Frühstücksbrötchen, die wunderbar zu Marmelade & Co passen. Für diese Brötchenvariante verändern wir das BasisTeig Rezept nur ein wenig.
- [Das Landbrot: Knusprige Kruste und weiche Krume](https://www.justbread.de/das-landbrot-knusprigen-kruste-und-weiche-krume/) - Für das Landbrot wird eine neue Mehlsorte eingeführt. Dieses Brot wird mit dem etwas dunkleren Weizenmehl 1050 gebacken. Das Brot erhält dadurch einen kräftigeren Geschmack und passt damit wunderbar zu Käse und Wurst.
- [Burger Buns: fluffig und weich.](https://www.justbread.de/burger-buns-fluffig-und-weich/) - Gute Burger Buns kannst du ganz einfach selbst machen und die Buns sind super fluffig und haben den typischen Brioche-Geschmack.
- [Das körnige Landbrot: Knusprige Kruste und kernige Krume](https://www.justbread.de/das-koernige-landbrot-knusprige-kruste-und-kernige-krume/) - Für das Landbrot wird eine neue Mehlsorte eingeführt. Dieses Brot wird mit dem etwas dunkleren Weizenmehl 1050 gebacken. Das Brot erhält dadurch einen kräftigeren Geschmack und passt damit wunderbar zu Käse und Wurst.
- [Kleine Fladenbrote: luftige Sandwiches und aromatische Grillbrote.](https://www.justbread.de/kleine-fladenbrote-luftige-sandwiches-und-aromatische-grillbrote/) - Die kleinen soften Fladenbrote sind ideale Grillbeilagen. Du kannst sie aber auch lecker füllen und als Sandwiches zum Picknick mitnehmen.
- [Helles, knuspriges Dinkelkrustenbrot aus dem Topf](https://www.justbread.de/helles-knuspriges-dinkelkrustenbrot-aus-dem-topf/) - Das Brot mit dem Dinkelmehl 630 ist ein ganz mildes Brot, das dem Brot des BasisTeigs ähnelt, aber in der Krume noch weicher und im Geschmack noch etwas milder und auch etwas süßlich ist. Im Dateil Schritt für Schritt erklärt. Reines Dinkelbrot mit weicher Krume und aromatischer Kruste. Nachdem ich nun schon einige Weizenbrotrezepte verbacken habe und die Frage von euch nach Dinkelmehlvarianten immer mehr wurden, habe ich jetzt das BasisTeigRezept für dieses Dinkelkrustenbrot mit dem Dinkelmehle 630* (ganz hell und dem Weizenmehl 550 ähnlich) adaptiert. Außerdem habe ich noch ein weiteres Rezept für ein
- [Der Kühlschrankteig wird variantenreich.](https://www.justbread.de/der-kuhlschrankteig-wird-variantenreich/) - Was steckt hinter der Idee - Kühlschrankteig: Ein Teig, der im Kühlschrank gelagert, immer backbereit ist. Ein Komfort, für so manche Alltagssituation. Jetzt mit verschiedenen Mehlsorten im Vergleich.
- [Dunkles Dinkelbrot mit Kracher-Kruste.](https://www.justbread.de/dunkles-dinkelbrot-mit-kracher-kruste/) - Das Dinkelbrot mit dunklerem Dinkelmehl 1050 ist ein aromatisches und saftiges Brot, das sowohl zu Wurst und Käse, als auch zu süßen Brotaufstrichen passt. Es ist im Vergleich zum Weizenbrot etwas milder und damit ein ideales Alltagsbrot.
- [Frische Hefe - richtig lagern](https://www.justbread.de/frische-hefe-richtig-lagern/) - Wie bleibt frische Hefe am besten frisch? Am besten solltest du die Hefe immer ganz „frisch“ benutzen. Das hat auch seinen Grund, denn die Triebfähigkeit der Hefe ist von ihrer „Frische“ abhängig. Je näher die Hefe an ihr Verfallsdatum kommt, umso mehr nimmt ihre Triebkraft ab. Damit meine angebrochener Hefewürfel möglichst lange frisch bleibt, lagere ich ihn in einem gut verschlossenen Glas oder Döschen im Kühlschrank. Da in meinen Rezepten ja immer nur 2 Gramm Hefe und in Ausnahmen mal 4 Gramm Hefe verwendet werden, kann ich also eine Menge Broten mit so einem Würfel backen …
- [Dinkel-Fladenbrot - soft und luftig.](https://www.justbread.de/dinkel-fladenbrot-soft-und-luftig/) - Das Fladenbrot aus reinem Dinkelmehl ist besonders wattig und weich. Es ist ein tolles Sommerbrot, das je nach Belieben ein leckeres Beilagenbrot zum Salat oder zum Grillen ist. Außerdem lässt es sich gut einpacken und ist in Kombination mit verschiedenen Dips toll für ein Picknick geeignet.
- [Panzanella - der italienischer Brotsalat](https://www.justbread.de/panzanella-italienischer-brotsalat/) - Ein Salat aus Brot? Aber ja! Der Panzanella ist eine absolute Köstlichkeit. Und eine tolle Möglichkeit trocken gewordenes Brot noch zu verwerten. Schnell wird aus ein paar gerösteten Brotwürfeln eine toller Sommersalat.
- [Dinkelbrötchen: genial einfach & super lecker.](https://www.justbread.de/dinkelbrotchen-genial-einfach-super-lecker/) - Super wattige, easy peasy Brötchen. Diese Dinkelbrötchen sind ganz einfach, ohne Hilfsmittel am Vorabend vorzubereiten und der Teig tut über Nacht ganz allein die Arbeit. Am nächsten Morgen muss der Teig nur noch portoniert und gebacken werden, so dass es die Brötchen auch noch rechtzeitig auf den Frühstückstisch schaffen.
- [BrotTeig - Falten und Rundformen](https://www.justbread.de/brotteig-falten-und-rundformen/) - Wie formst du deinen Brotteig? Hier zeige ich dir die beiden Grundtechniken Falten und Formen Schritt für Schritt. Diese beiden Schritte der Teigherstellung gehören zu den Basis-Techniken des Brotbackens, die du immer wieder brauchst.
- [Bruschetta - so schmeckt Italien](https://www.justbread.de/bruschetta-so-schmeckt-italien/) - Diese klassische italienische Vorspeise holt das Urlaubsgefühl zurück. Reife, aromatische Tomaten sind bei dieser einfachen und schnell zubereiteten Köstlichkeit die wichtigste Zutat.
- [Dinkel-Wurzelbrot: rustikal und aromatisch.](https://www.justbread.de/dinkel-wurzelbrot/) - Ein rustikales Dinkel-Wurzelbrot ist ein richtiges Alltagsbrot, das sowohl zu Käse und Wurst als auch zum Salat oder zum Grillen bestens passt.
- [Baguettes - wie in Frankreich](https://www.justbread.de/baguettes-wie-in-frankreich/) - Ein richtig knuspriges Baguette mit einer saftigen, großporigen und aromatischen Krume. Dieses Baguette ist durch seine lange, kalte Teigführung besonders aromatisch.
- [Körniges Dinkelbrot](https://www.justbread.de/koerniges-dinkelbrot/) - Dieses Dinkel-Körnerbrot ist ein wunderbares Alltagsbrot. Durch die frei wählbare Körner- oder Saatenmischung kannst du dein Brot immer wieder variieren und viel Abwechslung in deinen Brotalltag bringen.
- [Pains Pistolets.](https://www.justbread.de/pains-pistolets/) - Pains Pistolets sind belgische Brötchen mit herrlich buttrigem Geschmack, die gleichzeitig süß und salzig sind. Mit ihrer fluffigen Krume sind sie zu Marmelade und Co. ein besonderer Genuss zum Frühstück
- [Dinkel-Ciabatta mit saftig, lockerer Krume.](https://www.justbread.de/dinkel-ciabatta-mit-saftig-lockerer-krume/) - Das DinkelCiabatta wird mit einem Mehlkochstück zubereitet und erhält so eine super elastische Krume! Warum kommt hier ein Mehlkochstück zum Einsatz und was ist das überhaupt? ...
- [Toasties - die etwas anderen Brötchen.](https://www.justbread.de/toasties-die-etwas-anderen-broetchen/) - Toasties sind eine tolle Abwechslung für das Pausenbrot! Besonders lecker werden sie mit einem Vorteig aus Hartweizenmehl. So bekommen sie eine schöne Farbe und eine saftige Krume.
- [Knuspriges Kürbiskernbrot](https://www.justbread.de/knuspriges-kuerbiskernbrot/) - Der Herbst ist da und damit auch die Kürbiszeit. Dieses wunderbar aromatische Kürbiskernbrot hat nicht nur aussen Kürbiskerne. Im Teig sind gemahlene Kürbiskerne, die dem Brot eine besonders aromatische Krume verleihen.
- [Ruchbrot: rustikal und super aromatisch.](https://www.justbread.de/ruchbrot-rustikal-und-super-aromatisch/) - Dieses Ruchmehl-Brot begeistert durch seinen aromatischen Geschmack und die weiche, saftige Krume. Mein Brot zum World Bread Day 2020.
- [Teigfeeling: Lerne deinen Teig richtig gut kennen.](https://www.justbread.de/teigfeeling-lerne-deinen-teig-richtig-gut-kennen/) - Für ein gutes Backergebnis ist die richtige Teigbearbeitung entscheident. Ich zeige dir in vielen Detailschritten, wie du lernen kannst, das richtige Teigfeeling zu bekommen.
- [Wattiges Kartoffelbrot](https://www.justbread.de/wattiges-kartoffelbrot/) - Für mich passt ein Kartoffelbrot wunderbar zum herbstlichen Wetter. Es ist schön kräftig im Geschmack und durch die Kartoffeln wunderbar locker und saftig in der Krume.
- [Sandwichbrot: softes Toastbrot mit Buttermilch](https://www.justbread.de/sandwichbrot-softes-toastbrot-mit-buttermilch/) - Das Sandwich-Toastbrot hat eine weiche, gleichmäßige Krume und eine glänzende, schmackhafte Kruste. Ein Sandwich mit selbstgebackenem Toastbrot ist immer eine super leckere Abwechslung.
- [Weizenmischbrot mit Vollkornmehl und AltbrotMehl](https://www.justbread.de/weizenmischbrot-mit-vollkornmehl-und-altbrotmehl/) - Dieses Weizenmischbrot ist durch die Kombination aus Weizenvollkornmehl, Roggenmehl und einem Anteil AltbrotMehl ein super aromatisches, kräftiges Alltagsbrot, das eine lange Frischhaltung hat.
- [WalnussKranz](https://www.justbread.de/walnusskranz/) - Ein schön saftiger WalnussKranz mit einer Walnuss-Marzipan-Füllung. Leckeres Soulfood passend zum grauen, nasskalten Winterwetter.
- [SaatenBrot](https://www.justbread.de/saatenbrot/) - Dieses SaatenBrot ist wunderbar saftig und aromareich. Bringe mit deiner individuellen Saatenmischung immer wieder Abwechslung in deinen Brotalltag!
- [Pain d'épi](https://www.justbread.de/pain-depi/) - Ein richtig schönes Brot für das Weihnachtsessen. Ein pain d'épi ist ein Baguette mit Scherenschnitt, das in seiner Form immer etwas Besonderes ist.
- [Grissini - super knusprige Brotstangen](https://www.justbread.de/grissini-super-knusprige-brotstangen/) - Leckere Knabbereien für viele Gelegenheit. Ob als kleiner Snack, Knabberstange oder als Vorspeise, Grissinis passen immer. Sie sind ganz schnell und einfach selbst gemacht und können mit Kräutern, Käse, gerockneten Tomaten ganz nach belieben variiert und verfeinert werden.
- [Mit Hefewasser backen - vom Ansatz bis zum fertigen Brot.](https://www.justbread.de/mit-hefewasser-backen-vom-ansatz-bis-zum-fertigen-brot/) - Wie stellst du dein Hefewasser her, was ist beim Backen mit Hefewasser zu beachten und warum solltest du überhaupt mit Hefewasser backen? Das Backen mit Hefewasser bringt dir ein neues Backerlebnis mit unglaublich aromatischen Broten, die eine dünne, rösche Kruste haben und eine super aromatische und weiche Krume. Das Ansetzen eines Hefewassers ist ganz unkompliziert und es lässt sich ganz pflegeleicht aufbewahren. Somit hast du jederzeit dein induviduelles Triebmittel parat.
- [Aromatisches Hefewasserbrot - eine neue Broterfahrung!](https://www.justbread.de/aromatisches-hefewasserbrot-eine-neue-broterfahrung/) - Reines Hefewasserbrot mit einer super soften Krume und einem ganz eigenen, individuellen Aroma! Durch die Verwendung von Hefewassers im Hauptteig erhälst du ein super aromatisches Brot mit einer feinen, röschen Kruste und softer und saftiger Krume. Eine ganz neue Broterfahrung!
- [Meine Backhelfer - Gärkörbchen & Co.](https://www.justbread.de/meine-backhelfer-gaerkoerbchen-co/) - Für ein gutes Backergebnis ist neben der Teigbearbeitung auch das eine oder andere Backzubehör entscheidend. Ich zeige dir hier meine Hilfsmitteln, mit denen ich die Brote backe, die du auf meinem Blog findest.
- [Rösches HefewasserBrot mit Vorteig](https://www.justbread.de/roesches-hefewasserbrot-mit-vorteig/) - Dieses HefewasserBrot wird mit einem Vorteig gebacken. Das Ergebnis ist ein wunderbar softes Brot mit einer zartsplittrigen Kruste, das ein ganz dezentes HefewasserAroma hat.
- [Luftige Milchbrötchen mit Hefewasser oder FrischHefe.](https://www.justbread.de/luftige-milchbroetchen-mit-hefewasser-oder-frischhefe/) - Luftige & softe Milchbrötchen zum Frühstück sind ein köstlicher Klassiker. Ich zeige sie dir in zwei Varianten: Mit Hefewasser oder mit FrischHefe.
- [HefewasserBrot mit Vollkormehl im Vorteig](https://www.justbread.de/hefewasserbrot-mit-vollkormehl-im-vorteig/) - Dieses HefewasserBrot wird mit Weizenvollkornmehl im Vorteig gebacken. Das Ergebnis ist ein wunderbar saftiges Brot mit einer ganz aromatischen Kruste.
- [Wiener Kipferl - süße Hörnchen](https://www.justbread.de/wiener-kipferl-suesse-hoernchen/) - Süße Hörnchen sind nicht nur bei Kindern beliebt. Diese Kipferl / Hörnchen haben eine super frische Krume und sind ein Highlight für das Sonntags-Frühstück.
- [Dinkel-Körner-Brötchen](https://www.justbread.de/dinkel-koerner-broetchen/) - Diese leckeren Dinkel-Körner-Brötchen sind durch die Saaten nicht nur besonders ballaststoffreich, sondern auch sehr abwechslungsreich. So kann man mit einem Rezept einen bunten Brötchenteller backen.
- [Frühlingsbrot - frische und gesunde Brotstangen](https://www.justbread.de/fruhlingsbrot/) - Diese Brotstangen haben durch zwei Vorteige eine besonders weiche und luftige Krume. Ein tolles Beilagenbrot in Baguette-Form.
- [Vorteige und Nullteige](https://www.justbread.de/vorteige/) - Für noch mehr Aroma, eine tolle und langanhaltend frische Brotkrume ist das Abreiten mit Vorteigen Voraussetzung. Welche Vorteige es gibt und welche Vorteile sie beim Brotbacken mit sich bringen, zeige ich dir in diesem Beitrag.
- [Italienisches Baguette](https://www.justbread.de/italienisches-baguette/) - Italienisches Baguette | Baguette auf italienisch? Das geht hervorragend! Diese italienischen Brotstangen können geschmacklich mit dem französischen Original absolut mithalten.
- [Wuschel-Brioche](https://www.justbread.de/wuschel-brioche/) - Dieses mit Schokoladen-Sticks gefüllte lecker Brioche ist durch seine "Wuschel"-Form ein Hingucker auf jedem Frühstückstisch.
- [La Ficelle](https://www.justbread.de/la-ficelle/) - La Ficelle ist ein sehr dünnes Baguette mit noch mehr Krustenanteil und super weicher Krume. Wer möchte gibt noch etwas Anstellgut für zusätzliches Aroma in das Ficelle hinzu.
- [Buchbesprechung: For the love of bread](https://www.justbread.de/buchbesprechung-for-the-love-of-bread/) - Zeit für gutes Brot - lautet die Subline. Gutes Brot gelingt mit dem Buch von Sonja Bauer, denn Sie teilt nicht nur jede Menge Brot-Wissen und Tipps aus der Praxis, sondern auch über 65 Rezepte.
- [Schwarzbierbrot](https://www.justbread.de/schwarzbierbrot/) - Ein super leckeres, rustikales Mischbrot mit Ruchmehl und Roggenvolkorn-Anteil. Das durch die no knead Methode super alltagstauglich ist.
- [Pain d'épi als Brotkranz - eine schöne und leckere Tischdekoration!](https://www.justbread.de/pain-depi-als-brotkranz-eine-schoene-und-leckere-tischdekoration/) - Dieses Jahr zu Weihnachten gibt es wieder ein Pain d'épi - aber dieses Mal in Form von kleinen Brotkränzen. Diese schönen Pain d'èpi Brotkränze sind eine leckere Tischdekoration für den Weihnachtstisch.
- [Körner-Baguette: super knusprig, luftig und kernig!](https://www.justbread.de/koerner-baguette-super-knusprig-luftig-und-kernig/) - Dieses rustikale Körner-Baguette ist eine gesunde und leckere Fitness-Brotstange.
- [Süße Weckmänner - wer möchte ein Stück?](https://www.justbread.de/suesse-weckmaenner-wer-moechte-ein-stueck/) - Laternelaufen und Weckmänner teilen - die weihnachtliche Zeit ist nah. Diese leckeren Weckmänner / Martinsweckle / Grittibänz / Stutenkerle kann man während der ganzen Adventszeit backen.
- [Der Herbst ist da: Mit kleinen Milchbrötchen in Kürbis-Form!](https://www.justbread.de/der-herbst-ist-da-mit-kleinen-milchbroetchen-in-kuerbis-form/) - Zum Herbst gehören nicht nur bunte Blätter, sondern auch Kürbisse. Hast du Lust auf süße Kürbisse? Ich habe hier kleine leckere Mini-Kürbisse aus meinem luftigen Milch-Brötchen gebacken.
- [Leckere Dinkel-Brotstangen mit einem schönen Ährenmuster!](https://www.justbread.de/leckere-dinkel-brotstangen-mit-einem-schoenen-aehrenmuster/) - Diese knusprigen Dinkel-Brotstangen werden durch das Ährenmuster zu einem besonderen Genuss - nicht nur am heutigen World Bread Day!
- [Knusprige Einkorn Brötchen in Spitzweck-Form](https://www.justbread.de/knusprige-einkorn-broetchen-in-spitzweck-form/) - Diese knusprigen Einkorn Dinkel Brötchen sind mit ihrer weichen Krume nicht nur super leckere, sondern auch besonders nährstoffreiche Frühstücksbrötchen.
- [BrotKunst - Pain d'épi in Herzform](https://www.justbread.de/brotkunst-pain-depi-in-herzform/) - Ein Pain d'épi ist ja an sich schon ein kunstvolles Brot, aber in dieser Herzform ist es ein absoluter Hingucker! Und als Geschenk zeigt es wunderbar, dass es mit Liebe gebacken ist und von Herzen kommt.
- [Italienisches Landbrot](https://www.justbread.de/italienisches-landbrot/) - Dieses italienische Landbrot ist mit klassischen italienischen Mehlen gebacken. Es ist super luftig und leicht und hat eine super zartsplittrige Kruste.
- [Leinsamen trifft Buttermilch.](https://www.justbread.de/leinsamen-trifft-buttermilch/) - DinkelBrot mal anders. Hier bilden Buttermilch und Leinsamen nicht nur eine sehr leckere, sondern auch eine super gesunde Kombination.
- [Panini - Kleine Brote](https://www.justbread.de/panini-kleine-brote/) - Panini - kleine Brote für leckere Köstlichkeiten vom Kontaktgrill. Diese einfachen Brote sind schnell selbst gemacht und kommen meinen Erinnerungen an original italienische Panini sehr nahe.
- [Meine LieblingsBrotBack-Bücher](https://www.justbread.de/meine-lieblingsbrotback-buecher/) - BrotBack-Bücher kann ich gar nicht genug haben ... ... und so haben sich in meinem Bücherregal im Laufe der Zeit viele Bücher rund um das Thema Brot und Brotbacken angesammelt. Ich zeige dir hier eine Auswahl an Büchern, von denen ich total begeistert bin und die ich immer wieder nutze. Ich wünsche dir viel Spaß beim Stöbern und tolle Backergebnisse!
- [Quick & Easy Bagels](https://www.justbread.de/quick-easy-bagels/) - Leckere Bagels zum Lunch, aber bitte schnell! Manchmal darf es eben auch schnell gehen und dieses Bagel-Rezept ist wirklich super für ein spontanes Bagel-Vergnügen.
- [DinkelBaguette](https://www.justbread.de/dinkelbaguette/) - Diese reinen DinkelBaguettes haben eine tolle knusprige Kruste und eine sehr saftige Krume, die lange frisch hält.
- [Hefewasser-Brötchen: tolle Lunchbrötchen](https://www.justbread.de/hefewasserbroetchen-tolle-lunchbroetchen/) - HefeWasserBrötchen haben eine tolle, zartsplittrige Kruste mit einem super Ausbund. Sie erinnern etwas an Baguettebrötchen und eignen sich hervorragend zum Lunch.
- [HefewasserKranz: Kleine Kränze zum Osterbrunch](https://www.justbread.de/hefewasserkranz-kleine-kraenze-zum-osterbrunch/) - Kleine süße Mini-Kränzchen für das Osterfrühstück. Diese sind mit HefeWasser gemacht und haben somit einen ganz besonderen Geschmack.
- [Emmer-Dinkel-Brot. Backen mit Urgetreide.](https://www.justbread.de/emmer-dinkel-brot-backen-mit-urgetreide/) - Ein Brot mit dem Urgetreide Emmer hat einen schön würzigen Geschmack. Nach einigen Brot-Rezepten mit dem Urgetreide Dinkel, folgt nun ein Brot mit einem hellen Emmer-Mehl. Dich erwartet damit ein ganz besonderes Brotaroma!
- [Lievito Madre & Weizensauerteig:](https://www.justbread.de/lievito-madre-weizensauerteig/) - Damit dein Sauerteig / Lievito Madre fit bleibt, braucht er regelmäßige Pflege. Was dabei zu beachten ist und welche Tipps und Tricks es gibt, zeige ich dir in diesem Beitrag.
- [Sauerteig und Lievito Madre mit Hefewasser ansetzen](https://www.justbread.de/sauerteig-und-lievito-madre-mit-hefewasser-ansetzen/) - Viele Wege führen zum Sauerteig & Lievito Madre, mit Hefewasser kommtst du einfach und schnell ans Ziel.
- [Herbstbrot: Ein Kartoffelbrot im Herbstlook](https://www.justbread.de/kartoffelbrot-in-herbstfarben/) - Das Kartoffelbrot begrüßt den Herbst mit einem passenden Blätter-Scoring und herbstlichen Farben auf der Kruste und in der Krume.
- [Einfaches Sauerteigbrot](https://www.justbread.de/einfaches-sauerteigbrot/) - Ein Grundrezept (BasisTeig) für ein einfaches Sauerteigbrot mit Lievito Madre oder Weizensauerteig (LiCoLi. Super geeignet für den Einstieg und das Backen im Alltag.
- [Buchbesprechung: Sauerteig kann alles](https://www.justbread.de/buchbesprechung-sauerteig-kann-alles/) - Sauerteig kann alles - das neue Buch von Sonja Bauer bietet eine große Vielfalt an leckeren und kreativen Rezepten rund um das Thema Backen und Kochen mit Sauerteig.
- [Salbei-Fougasse vom Grill](https://www.justbread.de/salbei-fougasse-vom-grill/) - Ein ideales Sommerbrot mit einfacher Zubereitung direkt auf dem Grill gebacken. Somit sind diese Outdoor Salbei-Fougasse bestens für den Urlaub und laue Sommerabende am Grill geeignet.
- [Ein kräftiges Vollkorn-Saaten-Brot](https://www.justbread.de/vollkorn-saaten-brot/) - Ein kräftiges Vollkornbrot mit Kartoffeln und Saaten, einfach und schnell zu backen. Happy World Bread Day!
- [Pane Mafalda](https://www.justbread.de/pane-mafalda/) - Pane Mafalda ist ein typisch sizilianisches Brot oder Brötchen mit einer ganz besonderen Form. Mafalda wird mit Hartweizenmehl (Semola) und Sesam gebacken und bekommt damit eine tolle leuchtendgelbe Farbe.
- [Das Grüne Sauce 7-Kräuter-Frühlingsbrot](https://www.justbread.de/das-gruene-sauce-7-kraeuter-fruehlingsbrot/) - Mit dem Frühling kommen die Kräuter und die Saison der Frankfurter Grünen Sauce beginnt. Die 7 typischen Kräuter des hessischen Nationalgerichtes sind auch in diesem Frühlingsbrot.
- [Frisch gebackenes XL Sauerteig-Ciabatta: Genuss pur!](https://www.justbread.de/xl-sauerteig-ciabatta/) - Ein Ciabatta passt einfach wunderbar zum Sommer! Dieses Ciabatta-Rezept mit Weizen-Sauerteig wird zu einem riesigen Brotlaib gebacken. Es ist innen schön luftig und großporig, mit einer Kruste, die herrlich soft bleibt. Perfekt für jede Mahlzeit und ein echter Hingucker auf dem Tisch!
- [Lievito Madre Auffrischbrot](https://www.justbread.de/lievito-madre-auffrischbrot/) - Ein tolles Alltags- und Pausenbrot, mit dem viele Lievito Madre Reste verwertet werden können.
- [Walnuss-Sternbrot](https://www.justbread.de/walnuss-sternbrot/) - Zu Weihnachten darf es gerne etwas Besonderes sein. Dieses Jahr gibt es ein Brot in Sternform mit einem besonderen Geschmack durch die gerösteten und gemahlenen Walnüssen im Teig.
- [Ein super wattiges Brioche-Toastbrot](https://www.justbread.de/brioche-toastbrot/) - Dieses Toastbrot wird mit einem Pâte fermentée hergestellt - also einem "altem Teig". Klingt komisch? Das war früher ganz üblich, denn dieser "übriggebliebene" Teig gibt ein wunderbares Aroma.
- [Ein eiweißreiches Körner-Kasten-Brot](https://www.justbread.de/korner-kasten-brot/) - Ein kräftiges Saatenbrot mit vielen Ballaststoffen. Ein wenig Sauerteigrest und Kartoffeln geben dem Brot Bindung und Gechmack. Ein schnelles und einfaches Körner-Kasten-Brot.
- [Semola Auffrischbrot mit Weizensauerteig](https://www.justbread.de/semola-auffrischbrot/) - Ein goldgelbes Auffrisch-Brot mit luftiger Krume. Das Hartweizenmehl (Semola) gibt der Krume eine schöne leuchtendgelbe Farbe und macht das Brot saftig und frisch.
- [Pures Ofenkino: Backen mit einer ofenfesten Glasschüssel](https://www.justbread.de/backen-mit-glasschussel/) - Brotbacken mit einer Borosilikat Glasschüssel - Pures Ofenkino! Ideale Backbedingungen, ohne Schwaden, wie beim Backen mit einem gusseisernen Topf. Tolle Brote mit einer wunderbar röschen Kruste.
- [Buchbesprechung: Zeit für gute Brötchen](https://www.justbread.de/buchbesprechung-zeit-fuer-gute-broetchen/) - Richtig gute Brötchen zu backen ist wirklich nicht so einfach. Mit Sonjas Buch "Zeit für gute Brötchen" und ihrem fundierten Wissen aus dem Grundlagenteil sowie den gelingsicheren Rezepten klappt es wunderbar.
- [Bretonisches Buchweizen-Brot](https://www.justbread.de/buchweizenbrot/) - Bretonisches Buchweizen-Brot | Ein uriges Urlaubsbrot aus der Bretagne mit dem für die Region typischen Buchweizenmehl.
- [Sauerteigbrot in Kürbisform](https://www.justbread.de/sauerteigbrot-in-kurbisform/) - Ein Sauerteigbrot in Kürbisform mit zwei Farbvarianten - herbstlich und kontrastreich. Happy World Bread Day!
- [Ein Rezept mit drei Varianten für deine LM-Reste](https://www.justbread.de/rezept-drei-varianten/) - Ein wandelbares Grundrezept für die Verwertung von Lievito Madre-Resten. Vom soften Toastbrot bis zum Mischbrot für den Alltag.
- [Weihnachts-Baum-Brot in zwei Varianten](https://www.justbread.de/weihnachts-baum-brot/) - Dieses Weihnacht-Baum-Brot gibt es in zwei Varianten. Einmal mit einem süßen Teig und einer Spekulatius-Butter-Creme und einem würziger Käse-Teig gefüllt mit Pesto und Parmesan.
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- [Leckere Hörnchen mit Nuss-Nougat Füllung](https://www.justbread.de/nuss-nougat-hornchen/) - Diese leckeren Frühstücks-Hörnchen gibt es in zwei Größen und Varianten: Ungefüllte Mini-Hörnchen und etwas größer mit einer leckeren Nuss-Nougat-Creme.
- [Knuspriger Bärlauch-Snack](https://www.justbread.de/barlauch-snack/) - Saisonale Knabberei für viele Gelegenheiten. Diese Bärlauch-Stangen sind ganz schnell und einfach selbst gemacht und sind ein sehr aromatischer und würziger Snack.
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- [Buttermilch Sesam Brotring](https://www.justbread.de/brotring/) - Rustikaler Brotring mit Sauerteig, Sesam und Buttermilch – aromatisch, knusprig und luftig! Perfekt für jede Brotzeit und ideal für Liebhaber von Sauerteigbroten.
- [Buch-Ankündigung: Keine Zeit zum Brot backen?](https://www.justbread.de/buch-ankuendigung-keine-zeit-zum-brot-backen/) - Du backst das! Brotbacken ohne Stress - mit Rezepten, die zeitlich flexibel eingeteilt werden können. Das Grundrezept ist der BasisTeig, aus dem sich einfach 50 verschiedene Brot-Variationen zaubern lassen.
- [Ein einfaches Weizen-Vollkornbrot nach dem BasisTeig](https://www.justbread.de/weizen-vollkornbrot/) - Dieses Weizen-Vollkornbrot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch besonders bekömmlich und nährstoffreich. Dieses einfache Weizen-Vollkornbrot ist das richtige Rezept, wenn du gerne ein gesundes und sättigendes Brot backen möchtest.
- [Brotblume - das einfache Partybrot!](https://www.justbread.de/brotblume/) - Die Brotblume ist das ideale Brot für eine Feier oder Party. Jeder kann sich ein kleines Brötchen mit dem Topping seiner Wahl aussuchen.
- [Saftiges Saaten-Brot mit Roggensauerteig](https://www.justbread.de/saaten-brot-roggensauerteig/) - Ein knuspriges Saaten-Brot mit einem 2-stufig geführten Roggensauerteig. Rezept mit genauer Anleitung zur Sauerteigführung und Umzüchtung deines Weizensauerteigs zum Roggensauerteig.
- [Knuspriger Flammkuchen mit Sauerteig](https://www.justbread.de/flammkuchen/) - Selbstgemachter Flammkuchen mit Anstellgut – knusprig, aromatisch & so vielseitig. Einfrieren möglich! Jetzt ausprobieren & genießen.
- [Süßes Osterbrot mit Pâte fermentée – Perfekt fürs Osterfrühstück](https://www.justbread.de/susses-osterbrot/) - Dieses fluffige Osterbrot mit Pâte fermentée wird dich und deine Liebsten begeistern! Es ist herrlich weich, bleibt lange frisch und sieht mit Hagelzucker und Mandeln auch noch richtig hübsch auf dem Tisch aus.
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