• Wasser in eine Schüssel geben und die Hefe darin auflösen
• Das Mehl hinzufügen und leicht vermengen
• Salz und Zucker hinzufügen und bei kleinster Stufe kneten, dabei langsam das Öl hinzugeben
• Teig für 5 Minuten auf kleinster Stufe, weitere 8 Minuten auf nächster Stufe kneten, bis ein weicher, homogener Teig entstanden ist
• Teig mit einer Folie/Deckel abgedeckt für 2 Stunden bei 23° gehen lassen
• Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, in 8 gleichgroße Stücke portionieren
• Jede Teigportion rund formen und rund schleifen
• Ofen mit einem Blech auf 200° Ober-Unterhitze vorheizen
• Jede Teigkugel flach, oval ausrollen (knapp 1 cm dick) und auf ein Backpapier legen
• Wasser und Öl vermischen und die Teiglinge damit bestreichen
• Fertige Teiglinge auf das heisse Blech geben und bei 200° für ca. 18 Minuten backen
• Die Panini sollten nicht zu stark und dunkel ausgebacken werden
• Nach dem Backen direkt in ein Tuch einschlagen, damit die Panini weich bleiben
• Panini aufschneiden, nach Wunsch belegen und für ca. 2-3 Minuten auf den auf 200° aufgeheizten Kontaktgrill backen

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