Bruschetta
Die italienische Vorspeise mit knusprig geröstetem Brot, reifen Tomaten, Basilikum, Knoblauch und würzigem Olivenöl – schnell zubereitet.
Zutaten
- 8 mittlere Tomaten reif, z. B. San Marzano – 1 Tomate pro Scheibe
- 8 kleine Scheiben helles Brot 2 pro Person – helles Weißbrot, Landbrot oder Ciabatta
- Olivenöl
- Basilikum
- Salz / Kräutersalz z. B. Salzflocken oder Fleur de Sel
- Knoblauch
Anleitungen
- Das Brot in nicht zu dünne Scheiben schneiden und von beiden Seiten auf dem Grill oder in der Pfanne rösten.
- Die Tomaten halbieren, die wässrigen Kerne entfernen und die Tomaten würfeln. Mit etwas Salz würzen und klein gezupfte Basilikumblätter dazugeben.
- Eine Knoblauchzehe halbieren und die gerösteten Brotscheiben damit einreiben.
- Die Tomatenwürfel auf das Brot geben, mit Basilikum und etwas Salz bestreuen und mit einem kräftigen Schuss Olivenöl beträufeln.
Notizen
Bruschetta nicht zu lange stehen lassen, sonst weicht das Brot durch.
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