JustBread der Brotbackblog

Brotbacken. Einfach. Köstlich.

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  • BasisTeig – ein Teig, viele Variationen

    1. März 2020 /
    Ein Teig, viele Möglichkeiten

    Der BasisTeig und seine Variantenvielfalt: Damit es auf Dauer nicht zu langweilig wird, zeige ich dir welche Brot-Varianten man aus dem BasisTeig noch erstellen kann.

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    JustBread

  • Vom BasisTeig zum Fitness-Brot

    15. Februar 2020 /
    Körnerbrot aus dem Topf, Fitnessbrot

    Damit es auf die Dauer mit einem Brotrezept nicht zu langweilig wird, werden wir den BasisTeig mit ein paar Körnern aufpeppen und ein Fitnessbrot daraus machen. Je nach Geschmack seid ihr frei in der Körner-Kombination, viel Spaß beim Nachbacken.

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    JustBread

Instagram @justbread.de

  • Panzanella, Brotsalat - mein allerliebster Sommersalat So kann man Brot aus sehr gut genießen. Gerne täglich . Auch für die
  • Flûtes, diese kleinen, dünnen Baguette Stangen gab es heute. Ich mag diese dünnen Baguette super gerne. Sie sind durch den
  • Diese Leinsamen-Buttermilch Brot ist ein Wunsch-Brot meiner lieben Schwägerin ;) Sie ist auch begeisterte Brotbäckerin und liebt Dinkelmehl. So kommt
  • Heute gibt es mal wieder meine Lieblingskombination Tipo 0 und Hartweizenmehl - aber diesmal nicht mit Sauerteig, sondern einem Poolish
  • Leichtes Brot nur mit Tipo 0 und LievitoMadre (20%) Den LM hatte ich am Vortag aufgefrischt und direkt aus dem
  • Ein wenig Brotabwechslung kann ja nie schaden. Hier kommt mal viel Sesam ins Spiel und auch eine neue Mehlkombination: Tipo
  • BrotGeschenk für liebe Freunde 50% Hartweizenmehl, 50% Tipo 0, 20% Weizensauerteig, 75% Wasser, 2,4 % Salz #pane #weizenmehl #weizensauerteig #justbread
  • Leckeres, kleines mediterranes Brot mit 50% Tipo 0 und 50% HWM super rösche Kruste Diese Brote gehen hier super schnell
  • Heute gab es wieder super leckere Baguettes - aus meinem heutigen BakeNight Workshop. Ich glaube so schnell waren die noch
  • Helles Brot mit meiner Lieblings-Mehl-Kombination: Hartweizenmehl ( 8%), Tipo 0 (58 %) und Weizenmehl 550 (34 %). Dazu 20% Weizensauerteig.
  • Weil es so lecker war, gibt es gleich noch ein Country Bread nach Chad Robertson. Dieses Mal habe ich auch
  • Country Bread nach dem Grundrezept und der Anleitung von Chad Robertson. Kleine Abwandlung: ich habe beim Mehl etwas Tipo 0
  • LievitoMadre + ManitobaMehl + Tipo 00: Ein super mildes Brot mit einer schön soften Krume. Ich habe dafür meinen LievitoMadre
  • Leckeres kleines Brot mit 50% Hartweizenmehl und 50% Weizenmehl 550 und 20% LievitoMadre. Meinen LM habe ich bei 28 Grad
  • Baguettes ❤️ Diese köstlichen Exemplare habe ich gestern mit meinen TeilnehmerInnen im BakeNight Baguette Workshop @bakenightevents gebacken. Es hat wieder
  • WeizensauerteigBrot: Ein weiterer Versuch mit „älterem“ Sauerteig zu backen. Bei diesem Brot habe ich meinen 4 Tage alten Sauerteig, direkt
  • Weizensauerteig mit ca 30 % iger Versäuerung. Den Sauerteig habe ich morgens um 9:00 Uhr angesetzt und das Brot am
  • Weizensauerteigbrot mit italienischen Mehlen. Der Geschmack ist sehr schön mild auch wenn die Krume einen leichten Säuregeruch hat. Das Hartweizenmehl
  • Weizensauerteig Brot. Mit kurz gereiftem Weizensauerteig: 2 Stunden bei 30 Grad Teigreife: 4 Stunden bei 30 Grad Nach dem Formen
  • Kleines WeizensauerteigBrot. Eines meiner Testbrote auf dem Weg zu einem schön milden WeizensauerteigBrot. Dieses Brot gefällt mir schon gut -
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