JustBread der Brotbackblog

Brotbacken. Einfach. Köstlich.

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  • Pane Mafalda

    9. September 2022 /
    Pane Mafalda - ein typisch sizilianisches Brot

    Pane Mafalda ist ein typisch sizilianisches Brot oder Brötchen mit einer ganz besonderen Form. Mafalda wird mit Hartweizenmehl (Semola) und Sesam gebacken und bekommt damit eine tolle leuchtendgelbe Farbe.

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  • Salbei-Fougasse vom Grill

    19. Juni 2022 /
    Salbei-Fougasse, ein leckeres Sommerbrot direkt vom Grill

    Ein ideales Sommerbrot mit einfacher Zubereitung direkt auf dem Grill gebacken. Somit sind diese Outdoor Salbei-Fougasse bestens für den Urlaub und laue Sommerabende am Grill geeignet.

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  • La Ficelle

    28. Mai 2022 /
    Ficelle, ein langes sehr dünnes Baguette mit noch mehr Kruste und Aroma

    La Ficelle ist ein sehr dünnes Baguette mit noch mehr Krustenanteil und super weicher Krume. Wer möchte gibt noch etwas Anstellgut für zusätzliches Aroma in das Ficelle hinzu.

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  • Italienisches Baguette

    2. April 2022 /

    Baguette auf italienisch? Das geht hervorragend! Diese italienischen Brotstangen können geschmacklich mit dem französischen Original absolut mithalten.

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  • Pain d’épi als Brotkranz – eine schöne und leckere Tischdekoration!

    12. Dezember 2021 /
    Pain d'épi in Kranzform eine schöne und zugleich essbare Tischdekoration

    Dieses Jahr zu Weihnachten gibt es wieder ein Pain d'épi - aber dieses Mal in Form von kleinen Brotkränzen. Diese schönen Pain d'èpi Brotkränze sind eine leckere Tischdekoration für den Weihnachtstisch.

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  • BrotKunst – Pain d’épi in Herzform

    28. Juli 2021 /
    Pain d'épi Herz Brotkunst

    Ein Pain d'épi ist ja an sich schon ein kunstvolles Brot, aber in dieser Herzform ist es ein absoluter Hingucker! Und als Geschenk zeigt es wunderbar, dass es mit Liebe gebacken ist und von Herzen kommt.

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  • Italienisches Landbrot

    18. Juni 2021 /
    Italienisches Landbrot mit den beiden typischen italienischen Mehlen Tipo 0 und Hartweizenmehl. Sehr luftig und unglaublich lecker.

    Dieses italienische Landbrot ist mein absolutes Lieblingsbrot. Ich habe mich lange daran versucht und dieses Rezept mit der Mehlkombination von Tipo 0 und Hartweizenmehl ist nun endlich genauso super luftig und leicht wie das Original.

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  • Panini – Kleine Brote

    5. Mai 2021 /
    Panini, kleine Brote für leckere Köstlichkeiten vom Kontaktgrill

    Panini - kleine Brote für leckere Köstlichkeiten vom Kontaktgrill. Diese einfachen Brote sind schnell selbst gemacht und kommen meinen Erinnerungen an original italienische Panini sehr nahe.

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  • DinkelBaguette

    11. März 2021 /
    Dinkel-Baguette mit einer tollen Kruste und einer saftigen Krume

    Diese reinen DinkelBaguettes haben eine tolle knusprige Kruste und eine sehr saftige Krume, die lange frisch hält.

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  • Pain d’épi

    22. Dezember 2020 /

    Ein richtig schönes Brot für das Weihnachtsessen. Ein pain d'épi ist ein Baguette mit Scherenschnitt, das in seiner Form immer etwas Besonderes ist.

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  • Dinkel-Ciabatta mit saftig, lockerer Krume.

    17. September 2020 /
    Dinkel Ciabatta mit Mehlkochstück

    Das DinkelCiabatta wird mit einem Mehlkochstück zubereitet und erhält so eine super elastische Krume! Warum kommt hier ein Mehlkochstück zum Einsatz und was ist das überhaupt? ...

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  • Baguettes – wie in Frankreich

    29. August 2020 /
    Baguettes, super knusprig und aromatisch -wie das Original

    Ein richtig knuspriges Baguette mit einer saftigen, großporigen und aromatischen Krume. Dieses Baguette ist durch seine lange, kalte Teigführung besonders aromatisch.

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  • Kleine Fladenbrote: luftige Sandwiches und aromatische Grillbrote.

    19. Juni 2020 /
    Kleine Fladenbrote, weich und soft

    Die kleinen soften Fladenbrote sind ideale Grillbeilagen. Du kannst sie aber auch lecker füllen und als Sandwiches zum Picknick mitnehmen.

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  • Fougasse: Ein absolut köstlicher Hingucker.

    22. Mai 2020 /
    Fougasse

    Ganz einfach mit Olivenöl, Salzflocken und Kräutern essen wir unser Fougasse am liebsten. Es ist ein toller Leckerbissen zum Aperitif mit Oliven, Feta, Olivenöl, und Salz.

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  • BasisTeig – italienisch: Pizzabrot & Pizza

    21. April 2020 /
    Pizzabrot und Pizzateig

    Eine leckeres, hauchdünnes und super-knuspriges Pizzabrot mit einem ganz einfachen Pizzateig.

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  • Ciabatta. einfach. köstlich.

    3. April 2020 /
    Ciabatta. Ganzes Ciabatta und im Anschnitt

    Ein italienisches Ciabatta passt ja immer, ob zu frischen Tomaten, Oliven und Käse oder Salaten, als Grillbeilage oder einfach nur mit Salz und Olivenöl, ist es einfach köstlich.

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  • BasisTeig wird Focaccia

    29. März 2020 /
    Focaccia Aufgeschnitten, fluffig Teig, große Porung, belegt mit Rosmarin und getrockneten Tomaten

    Das Focaccia kann sowohl als Beilagenbrot zum Salat oder zum Grillen oder als vollwertige Mahlzeit gereicht werden. Dazu wandeln wir unseren bekannten BasisTeig nur ein wenig ab und am Ende kannst du dein Focaccia je nach Geschmack variieren.

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  • BasisTeig: voilà – une Baguette

    30. Januar 2020 /
    Knusprige Baguettes, ganz einfach selbst gebacken

    Ein frisches Baguette gehört mit Abstand zu den leckersten Broten. Wenn du dich mit dem BasisTeig schon etwas vertraut gemacht hast, dann probiere doch mal etwas Neues aus.

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