• Startseite
  • Rezepte
    • Mit Hefewasser
    • Brot&Brötchen für Anfänger
    • WeissBrote
    • Dinkel, Emmer, Ruchmehl
    • Mischbrote
    • Mit Vollkornmehl
    • Mit Roggenmehl
    • Körner & Saaten
    • Brötchen
    • BeilagenBrote
    • Snacks, Pizza & co
    • Gebäck
    • Tutorials
  • Rund um’s Brot
  • Rund um’s Backen
  • Konzept
  • Über mich
  • Startseite
  • Rezepte
    • Mit Hefewasser
    • Brot&Brötchen für Anfänger
    • WeissBrote
    • Dinkel, Emmer, Ruchmehl
    • Mischbrote
    • Mit Vollkornmehl
    • Mit Roggenmehl
    • Körner & Saaten
    • Brötchen
    • BeilagenBrote
    • Snacks, Pizza & co
    • Gebäck
    • Tutorials
  • Rund um’s Brot
  • Rund um’s Backen
  • Konzept
  • Über mich

  • Sandwichbrot: softes Toastbrot mit Buttermilch

    6. November 2020 /

    Das Sandwich-Toastbrot hat eine weiche, gleichmäßige Krume und eine glänzende, schmackhafte Kruste. Ein Sandwich mit selbstgebackenem Toastbrot ist immer eine super leckere Abwechslung.

    Weiterlesen
    JustBread

  • Wattiges Kartoffelbrot

    31. Oktober 2020 /
    Kartoffelbrot, wattige Krume und aromatische Kruste

    Für mich passt ein Kartoffelbrot wunderbar zum herbstlichen Wetter. Es ist schön kräftig im Geschmack und durch die Kartoffeln wunderbar locker und saftig in der Krume.

    Weiterlesen
    JustBread

Instagram @justbread.de

  • Country Bread nach dem Grundrezept und der Anleitung von Chad Robertson. Kleine Abwandlung: ich habe beim Mehl etwas Tipo 0
  • LievitoMadre + ManitobaMehl + Tipo 00: Ein super mildes Brot mit einer schön soften Krume. Ich habe dafür meinen LievitoMadre
  • Leckeres kleines Brot mit 50% Hartweizenmehl und 50% Weizenmehl 550 und 20% LievitoMadre. Meinen LM habe ich bei 28 Grad
  • Baguettes ❤️ Diese köstlichen Exemplare habe ich gestern mit meinen TeilnehmerInnen im BakeNight Baguette Workshop @bakenightevents gebacken. Es hat wieder
  • WeizensauerteigBrot: Ein weiterer Versuch mit „älterem“ Sauerteig zu backen. Bei diesem Brot habe ich meinen 4 Tage alten Sauerteig, direkt
  • Weizensauerteig mit ca 30 % iger Versäuerung. Den Sauerteig habe ich morgens um 9:00 Uhr angesetzt und das Brot am
  • Weizensauerteigbrot mit italienischen Mehlen. Der Geschmack ist sehr schön mild auch wenn die Krume einen leichten Säuregeruch hat. Das Hartweizenmehl
  • Weizensauerteig Brot. Mit kurz gereiftem Weizensauerteig: 2 Stunden bei 30 Grad Teigreife: 4 Stunden bei 30 Grad Nach dem Formen
  • Kleines WeizensauerteigBrot. Eines meiner Testbrote auf dem Weg zu einem schön milden WeizensauerteigBrot. Dieses Brot gefällt mir schon gut -
  • Bagels: unsere neuen Lieblings-Sandwiches. Mein Favorit ist ganz klassisch mit Sesam. Die Bagels haben etwas mehr Hefe als meine normalen
  • Colomba: Mein erster Versuch des italienischen Osterkuchens nach dem Rezept von @mas_del_saro Vea Carpi. Ich habe dafür meinen LievitoMadre dreimal
  • Mini Kränzchen mit Hefewasser. Die Vorbereitungen für das Osterfrühstück laufen... dieses Jahr gibt es diese Mini Kränzchen mit Hefewasser sie
  • Es ist wieder Zeit für Baguettes Diesmal aus reinem Dinkelmehl. Mit einem Kochstück für eine lange frische Krume. Das Rezept
  • Testbacken mit Tipo 00: auf der „Suche“ nach dem typischen Italienischen Brot, das wir so gerne mögen Dieses Ergebnis ist
  • Ein Riesen-Brot Ein frei adaptiertes „Tourte de Meule“ nach dem Rezept von @tom_the_baker_ Ich habe die dreifache Teigmenge angesetzt und
  • HefewasserBrötchen Diese Brötchen habe ich mit meinem Feigen-Hefewasser und einem Vorteig gemacht. Sie haben eine tolle, feine Kruste und eine
  • Italienische Brote mögen wir immer sehr gerne, vor allem mit Hartweizenmehl. Geschmacklich bin ich davon schon immer begeistert, aber mit
  • Frische, knusprige Laugenbrezeln mit Weißwurst und süßem Senf gab es heute! Die haben wir direkt nach meinem Laugenbrezel-Backkurs @bakenightevents verspeist.
  • Es gibt ein neues Rezept, das ich nach einigen Backvarianten nun auf den Blog gestellt habe. Ein Emmer-DinkelBrot. Es gefällt
  • Heute Nachmittag gab es wieder richtig leckere Baguettes in der online BakeNight! Es macht mir immer viel Spaß mit backbegeisterten
  • Impressum
  • Datenschutzerklärung