JustBread der Brotbackblog

Brotbacken. Einfach. Köstlich.

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  • Sandwich-Toast: Mit Lievito Madre und Saaten

    26. Juni 2024 /
    Sandwichtoast mit Lievito Madre und Saaten

    Dieses Sandwich-Toastbrot wird durch den Lievito Madre besonders wattig und die Saaten bringen zudem noch wertvolle Ballaststoffe.

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  • Sandwich Toast mit einem Vorteig deiner Wahl: Poolish oder Sauerteig

    4. Juni 2024 /
    Toast mit Weizensauerteig

    Ein Sandwich-Toast mit einer fluffigen und frischen Krume, die durch einen Vorteig profitiert und lange frisch bleibt. Diese Rezept-Variante ist die Weiterführung zum Easy-All-In Sandwich-Toast.

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  • Das Sandwich-Toast in einfacher Variante, Easy All In!

    8. Mai 2024 /
    Ein tolles Sandwich-Toast, mit Vollkornanteil und einem Porridge für eine saftige Krume

    Die direkte Teigherstellung macht das Rezept einfach und übersichtlich. Zutaten wie ein schnelles Porridge, Buttermilch und Schmand geben der Krume lange Feuchtigkeit.

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  • Zum Jahresbeginn gibt es ein neues Rezept mit einem neuen Mehl: Granoferm

    19. Januar 2024 /
    Granoferm-Brot-Rezept mit zwei Varainten

    Dieses neue Brotrezept gibt es in zwei Rezept-Varianten: mit Sauerteig oder als Hefe-Vaiante mit einem Poolish als Vorteig.

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  • Ein Rezept mit drei Varianten für deine LM-Reste

    8. November 2023 /
    Ein Rezept, drei Varianten

    Ein wandelbares Grundrezept für die Verwertung von Lievito Madre-Resten. Vom soften Toastbrot bis zum Mischbrot für den Alltag.

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  • Ein super wattiges Brioche-Toastbrot

    28. April 2023 /
    Wattiges Toastbrot mit Pâte fermentée

    Dieses Toastbrot wird mit einem Pâte fermentée hergestellt - also einem "altem Teig". Klingt komisch? Das war früher ganz üblich, denn dieser "übriggebliebene" Teig gibt ein wunderbares Aroma.

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  • Sandwichbrot: softes Toastbrot mit Buttermilch

    6. November 2020 /
    Toastbrot, tolles Sandwichbrot

    Das Sandwich-Toastbrot hat eine weiche, gleichmäßige Krume und eine glänzende, schmackhafte Kruste. Ein Sandwich mit selbstgebackenem Toastbrot ist immer eine super leckere Abwechslung.

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