JustBread der Brotbackblog

Brotbacken. Einfach. Köstlich.

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  • Panini – Kleine Brote

    5. Mai 2021 /
    Panini, kleine Brote für leckere Köstlichkeiten vom Kontaktgrill

    Panini - kleine Brote für leckere Köstlichkeiten vom Kontaktgrill. Diese einfachen Brote sind schnell selbst gemacht und kommen meinen Erinnerungen an original italienische Panini sehr nahe.

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  • Quick & Easy Bagels

    26. März 2021 /
    Bagels mit typischer Kruste und feinporiger Krume

    Leckere Bagels zum Lunch, aber bitte schnell! Manchmal darf es eben auch schnell gehen und dieses Bagel-Rezept ist wirklich super für ein spontanes Bagel-Vergnügen.

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  • HefewasserBrötchen: tolle Lunchbrötchen

    2. März 2021 /
    HefewasserBrötchen

    HefeWasserBrötchen haben eine tolle, zartsplittrige Kruste mit einem super Ausbund. Sie erinnern etwas an Baguettebrötchen und eignen sich hervorragend zum Lunch.

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  • HefewasserBrot mit Vollkormehl im Vorteig

    6. Februar 2021 /
    Hefewasserbrot mit Vollkornmehl

    Dieses HefewasserBrot wird mit Weizenvollkornmehl im Vorteig gebacken. Das Ergebnis ist ein wunderbar saftiges Brot mit einer ganz aromatischen Kruste.

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  • Luftige Milchbrötchen mit Hefewasser oder FrischHefe.

    30. Januar 2021 /
    Luftige Milchbrötchen mit Hefewasser

    Luftige & softe Milchbrötchen zum Frühstück sind ein köstlicher Klassiker. Ich zeige sie dir in zwei Varianten: Mit Hefewasser oder mit FrischHefe.

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  • Rösches HefewasserBrot mit Vorteig

    23. Januar 2021 /
    HefewasserBrot mit Vorteig

    Dieses HefewasserBrot wird mit einem Vorteig gebacken. Das Ergebnis ist ein wunderbar softes Brot mit einer zartsplittrigen Kruste, das ein ganz dezentes HefewasserAroma hat.

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  • Aromatisches Hefewasserbrot – eine neue Broterfahrung!

    9. Januar 2021 /
    HefewasserBrot

    Reines Hefewasserbrot mit einer super soften Krume und einem ganz eigenen, individuellen Aroma! Durch die Verwendung von Hefewassers im Hauptteig erhälst du ein super aromatisches Brot mit einer feinen, röschen Kruste und softer und saftiger Krume. Eine ganz neue Broterfahrung!

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Instagram @justbread.de

  • Panzanella, Brotsalat - mein allerliebster Sommersalat So kann man Brot aus sehr gut genießen. Gerne täglich . Auch für die
  • Flûtes, diese kleinen, dünnen Baguette Stangen gab es heute. Ich mag diese dünnen Baguette super gerne. Sie sind durch den
  • Diese Leinsamen-Buttermilch Brot ist ein Wunsch-Brot meiner lieben Schwägerin ;) Sie ist auch begeisterte Brotbäckerin und liebt Dinkelmehl. So kommt
  • Heute gibt es mal wieder meine Lieblingskombination Tipo 0 und Hartweizenmehl - aber diesmal nicht mit Sauerteig, sondern einem Poolish
  • Leichtes Brot nur mit Tipo 0 und LievitoMadre (20%) Den LM hatte ich am Vortag aufgefrischt und direkt aus dem
  • Ein wenig Brotabwechslung kann ja nie schaden. Hier kommt mal viel Sesam ins Spiel und auch eine neue Mehlkombination: Tipo
  • BrotGeschenk für liebe Freunde 50% Hartweizenmehl, 50% Tipo 0, 20% Weizensauerteig, 75% Wasser, 2,4 % Salz #pane #weizenmehl #weizensauerteig #justbread
  • Leckeres, kleines mediterranes Brot mit 50% Tipo 0 und 50% HWM super rösche Kruste Diese Brote gehen hier super schnell
  • Heute gab es wieder super leckere Baguettes - aus meinem heutigen BakeNight Workshop. Ich glaube so schnell waren die noch
  • Helles Brot mit meiner Lieblings-Mehl-Kombination: Hartweizenmehl ( 8%), Tipo 0 (58 %) und Weizenmehl 550 (34 %). Dazu 20% Weizensauerteig.
  • Weil es so lecker war, gibt es gleich noch ein Country Bread nach Chad Robertson. Dieses Mal habe ich auch
  • Country Bread nach dem Grundrezept und der Anleitung von Chad Robertson. Kleine Abwandlung: ich habe beim Mehl etwas Tipo 0
  • LievitoMadre + ManitobaMehl + Tipo 00: Ein super mildes Brot mit einer schön soften Krume. Ich habe dafür meinen LievitoMadre
  • Leckeres kleines Brot mit 50% Hartweizenmehl und 50% Weizenmehl 550 und 20% LievitoMadre. Meinen LM habe ich bei 28 Grad
  • Baguettes ❤️ Diese köstlichen Exemplare habe ich gestern mit meinen TeilnehmerInnen im BakeNight Baguette Workshop @bakenightevents gebacken. Es hat wieder
  • WeizensauerteigBrot: Ein weiterer Versuch mit „älterem“ Sauerteig zu backen. Bei diesem Brot habe ich meinen 4 Tage alten Sauerteig, direkt
  • Weizensauerteig mit ca 30 % iger Versäuerung. Den Sauerteig habe ich morgens um 9:00 Uhr angesetzt und das Brot am
  • Weizensauerteigbrot mit italienischen Mehlen. Der Geschmack ist sehr schön mild auch wenn die Krume einen leichten Säuregeruch hat. Das Hartweizenmehl
  • Weizensauerteig Brot. Mit kurz gereiftem Weizensauerteig: 2 Stunden bei 30 Grad Teigreife: 4 Stunden bei 30 Grad Nach dem Formen
  • Kleines WeizensauerteigBrot. Eines meiner Testbrote auf dem Weg zu einem schön milden WeizensauerteigBrot. Dieses Brot gefällt mir schon gut -
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