Süße Weckmänner – wer möchte ein Stück?

Laternelaufen und Weckmänner teilen – die weihnachtliche Zeit ist nah.

Traditionell werden Weckmänner nach dem Martinsumzug an die Kinder verteilt.

Und da unsere Kleine noch zum Laternelaufen geht, möchte ich heute dieses tolle Rezept von Katharina Arrigoni mit euch teilen. Bei Katharina Arrigoni  heißen sie Grittibänz und sie hat ein tolles Rezept mit einer ganz tollen Anleitung dazu auf Ihrem Blog.

Die Grittibänz werden traditionell nicht zu St. Martin, sondern zum Nikolaustag gebacken. Man kann diese leckeren Weckmännchen mit den vielen Namen: Martinsweckle, Grittibänz, Stutenkerle also während der ganzen Adventszeit backen.

Bis zu St. Martin sind es ja noch ein paar Tage, aber ich habe die Weckmänner jetzt schon mal Probe gebacken und kann dir sagen, dass man sie auch gut aufbewahren kann.

Frisch und noch leicht warm, schmecken sie natürlich am besten, aber durch den Vorteig kann man sie auch noch am nächsten Tag super essen. Dafür verpacke ich sie luftdicht, so trocknen sie nicht aus. Du kannst sie aber auch gut einfrieren. Das habe ich auch schon gemacht. Ich lasse sie dann über Nacht im Gefrierbeutel auftauen und toaste sie nur ganz kurz am nächsten Morgen auf dem Gitter des Toasters auf. So bleiben sie schön frisch und schmecken dann – leicht warm – fast wie frisch gebacken.

Ich habe das Rezept bereits letztes Jahr gebacken und finde es super. Ich habe es nur minimal abgeändert, indem ich etwas weniger Hefe verwende und dafür die Gehzeit etwas verlängere. Der Vorteil dabei ist, dass die Grittibänz / Weckmänner noch etwas bekömmlicher werden und länger frisch halten.

Bei der Verzierung der Weckmänner sind deiner Fantasie natürlich keine Grenzen gesetzt. Es gibt so viele schöne Möglichkeiten, lass dich inspirieren und ich wünsche dir viel Freude beim Nachbacken!