Just Bread. Brotbacken. einfach. köstlich.

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Du möchtest einfach gutes Brot backen?

So geht es mir auch! Auf meinem Blog findest du eine Vielzahl an leckeren Brot-Rezepten, die durch detaillierte Schritt für Schritt-Anleitungen anfängertauglich und gelingsicher sind. Ich nehme dich „an die Hand“ und zeige dir wie das Brotbacken für dich einfach und alltagstauglich wird.

Viel Freude beim Stöbern und Ausprobieren!

Sommer-Rezepte
Pizzabrot & Pizza - Ein leckeres, hauchdünnes und super-knuspriges Pizzabrot mit einem ganz einfachen Pizzateig
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Sommer-Rezepte
Burger Buns fluffig & weich - gute Burger Buns kannst du ganz einfach selbst machen und die Buns sind super fluffig und haben den typischen Brioche-Geschmack.
Zum Rezept
Sommer-Rezepte
Fougasse - ganz einfach mit Olivenöl, Salzflocken und Kräutern essen wir unser Fougasse am liebsten. Es ist ein toller Leckerbissen zum Aperitif mit Oliven, Feta, Olivenöl, und Salz.
Zum Rezept
Backkurs:
Backe mit mir gemeinsam: Ich gebe dir eine umfangreiche Einführung in das Thema Brot backen und zeige dir anhand von vier verschienden Broten, welche unterschiedliche Möglichkeiten zur Teigführung, Aufarbeitungen und zum Backen es gibt.
Zum Kurs
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Meine Backhelfer
Für ein gutes Backergebnis ist neben der Teigbearbeitung auch das eine oder andere Backzubehör entscheidend. Ich zeige dir hier meine Hilfsmitteln, mit denen ich die Brote backe, die du auf meinem Blog findest.
Zu meinen Backhelfern
Gärkörbchen
Für das letzte Gehen deines Teiges ist ein Gärkörbchen zur Unterstützung der Form sehr von Vorteil. Es gibt sie in zwei unterschiedlichen Ausführungen: Aus Peddigrohr und aus Holzschliff.
Zu den Gärkörbchen*
Bäckerleinen
Besonders für Baguette-Fans ein Bäckerleinen ein wichtiges Zubehör. Aber auch für die Zubereitung von Ciabatta oder Brötchen ist es ein tolles Zubehör für die Stückgare.
Zum Bäckerleinen*
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Rezepte und Anleitungen

Einfaches Topf-Brot

Das Alltagsbrot:

Der Basis-Teig ist ideal für Back-Einsteiger.

Das „einfache und alltagstaugliche“ Backen liegt mir ganz besonders am Herzen und ist die Idee zu meinem Grund-Rezept, dem BasisTeig. Ein einfaches Grundrezept, das nur mit den Grundzutaten Mehl, Wasser, Hefe &  Salz ganz ohne Hilfsmittel gebacken werden kann. Alle Infos die du benötigst, findest du im Rezept, du kannst also gleich loslegen.

Zum einfachen Alltagsbrot
Dinkelfladenbrot, soft und wattig
Dinkel-Fladenbrot
Brotsalat auf italienisch, Panzanella
Panzanella
Salbei-Fougasse
Pinterest Pin für Focaccia
Focaccia
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Basis-Teig wird variantenreich
Basis Teig die Konzept Idee von einem Grundteig mit vielen Rezeptvarianten

Ein Teig – viele Möglichkeiten:

Die Back-Idee dahinter ist ganz einfach! Mit einem Grundrezept (dem BasisTeig) kannst du durch kleine Abwandlungen viele verschiedene Brote backen: Topfbrot, Ciabatta, Fladenbrot, Focaccia … Das Konzept und die Rezeptvarianten findest du in diesem  Beitrag. Schau doch gleich mal vorbei und probier ein neues Rezept aus!

BasisTeig wird variantenreich, ein Teig mit vielen Rezeptmöglichkeiten
BasisTeig wird variantenreich