JustBread der Brotbackblog

Brotbacken. Einfach. Köstlich.

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  • HefewasserBrot mit Vollkormehl im Vorteig

    6. Februar 2021 /
    Hefewasserbrot mit Vollkornmehl

    Dieses HefewasserBrot wird mit Weizenvollkornmehl im Vorteig gebacken. Das Ergebnis ist ein wunderbar saftiges Brot mit einer ganz aromatischen Kruste.

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    JustBread

  • Rösches HefewasserBrot mit Vorteig

    23. Januar 2021 /
    HefewasserBrot mit Vorteig

    Dieses HefewasserBrot wird mit einem Vorteig gebacken. Das Ergebnis ist ein wunderbar softes Brot mit einer zartsplittrigen Kruste, das ein ganz dezentes HefewasserAroma hat.

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    JustBread

Instagram @justbread.de

  • Panzanella, Brotsalat - mein allerliebster Sommersalat So kann man Brot aus sehr gut genießen. Gerne täglich . Auch für die
  • Flûtes, diese kleinen, dünnen Baguette Stangen gab es heute. Ich mag diese dünnen Baguette super gerne. Sie sind durch den
  • Diese Leinsamen-Buttermilch Brot ist ein Wunsch-Brot meiner lieben Schwägerin ;) Sie ist auch begeisterte Brotbäckerin und liebt Dinkelmehl. So kommt
  • Heute gibt es mal wieder meine Lieblingskombination Tipo 0 und Hartweizenmehl - aber diesmal nicht mit Sauerteig, sondern einem Poolish
  • Leichtes Brot nur mit Tipo 0 und LievitoMadre (20%) Den LM hatte ich am Vortag aufgefrischt und direkt aus dem
  • Ein wenig Brotabwechslung kann ja nie schaden. Hier kommt mal viel Sesam ins Spiel und auch eine neue Mehlkombination: Tipo
  • BrotGeschenk für liebe Freunde 50% Hartweizenmehl, 50% Tipo 0, 20% Weizensauerteig, 75% Wasser, 2,4 % Salz #pane #weizenmehl #weizensauerteig #justbread
  • Leckeres, kleines mediterranes Brot mit 50% Tipo 0 und 50% HWM super rösche Kruste Diese Brote gehen hier super schnell
  • Heute gab es wieder super leckere Baguettes - aus meinem heutigen BakeNight Workshop. Ich glaube so schnell waren die noch
  • Helles Brot mit meiner Lieblings-Mehl-Kombination: Hartweizenmehl ( 8%), Tipo 0 (58 %) und Weizenmehl 550 (34 %). Dazu 20% Weizensauerteig.
  • Weil es so lecker war, gibt es gleich noch ein Country Bread nach Chad Robertson. Dieses Mal habe ich auch
  • Country Bread nach dem Grundrezept und der Anleitung von Chad Robertson. Kleine Abwandlung: ich habe beim Mehl etwas Tipo 0
  • LievitoMadre + ManitobaMehl + Tipo 00: Ein super mildes Brot mit einer schön soften Krume. Ich habe dafür meinen LievitoMadre
  • Leckeres kleines Brot mit 50% Hartweizenmehl und 50% Weizenmehl 550 und 20% LievitoMadre. Meinen LM habe ich bei 28 Grad
  • Baguettes ❤️ Diese köstlichen Exemplare habe ich gestern mit meinen TeilnehmerInnen im BakeNight Baguette Workshop @bakenightevents gebacken. Es hat wieder
  • WeizensauerteigBrot: Ein weiterer Versuch mit „älterem“ Sauerteig zu backen. Bei diesem Brot habe ich meinen 4 Tage alten Sauerteig, direkt
  • Weizensauerteig mit ca 30 % iger Versäuerung. Den Sauerteig habe ich morgens um 9:00 Uhr angesetzt und das Brot am
  • Weizensauerteigbrot mit italienischen Mehlen. Der Geschmack ist sehr schön mild auch wenn die Krume einen leichten Säuregeruch hat. Das Hartweizenmehl
  • Weizensauerteig Brot. Mit kurz gereiftem Weizensauerteig: 2 Stunden bei 30 Grad Teigreife: 4 Stunden bei 30 Grad Nach dem Formen
  • Kleines WeizensauerteigBrot. Eines meiner Testbrote auf dem Weg zu einem schön milden WeizensauerteigBrot. Dieses Brot gefällt mir schon gut -
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